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老吃貨些,這些四川名小吃,你能喊出名字嗎?

發布時間:2018-01-22 16:55:23    瀏覽次數:66

生活好悠閑安逸

藍天白云,主要是沒霾

當然,這份安逸與美食

是有分不開的關系噠

我們有羊肉米線、火鍋

這些撐場面的美食

話說,只有當地人才曉得他們的美食

現在我們來看看

各地當地人推薦的特色小吃

1鍋盔(吃了你就不慌了)



鍋盔起源于明清年間的南充。與鍋盔最完美搭配的,應該就是“涼粉”了。



2鴨兒粑(攀枝花叫“葉兒耙”)



鴨兒粑又名豬兒粑,是一道產自萬里長江第一城宜賓的漢族名點,現在已經走遍四川各地,成為名小吃啦~


3四川油茶(童年記憶,還可以放在麥片里)



油茶一般都是當做早餐,由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎,加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花,和勻而食。


4洋芋(涼山的土豆不擺了)



洋芋,選用大涼山優質土豆做為主料,切成波浪條狀炸制,與多種香料拌合而成。


5艾蒿饃饃(炕的粑粑)



在成都及周邊古鎮盛行的一種名小吃,一般是四個為一串,用竹簽串連在一起,深受大家的喜歡。


6冰粉(總覺得少了涼蝦就少了一份回憶)



源自四川的冰粉,擁有廣泛的群眾基礎,以手搓款為最佳~還可添加紅糖等一系列甜食。


7白糕(發糕、發糕、發糕)



瀘州白糕選用上等大米、白糖、桂花糖、豬油為原料,用提糖方法精制而成,故全稱桂花豬油提糖白糕


8花饃饃(好像大攀沒有)



據說這個花饃饃是一種藏式的月餅,每年過年的時候都能吃到~扎實又好吃!


9夾絲豆腐干(豆腐腦、缽缽雞、蹺腳牛肉)



油炸的泡豆腐里面夾上蘿卜絲或者大頭菜絲,加上白糖和辣椒。放到賣家調配好的糖醋汁里一過,然后吃下去,那叫一個巴適。


10薄餅(把卷粉皮子弄熟了)



薄餅是一道名小吃。是用一張半個巴掌大的很薄幾乎透明的餅,將拌好的蘿卜絲+炒黃豆米+白糖+芝麻面,全部包裹好,為一個薄餅。


11豆雞(木有見過耶)



以黃豆為主料,磨成豆漿。制成油皮。裹以芝麻末,經蒸制而成。顏色棕黃,綿軟干香,咸香鮮麻。


12燒麥



玻璃燒麥因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明狀,透過皮亦可見其餡,故名玻璃燒賣。只可惜土生土長的成都人沒吃到過……

13燕窩絲(自貢讓小編記住的是口音和鹽幫菜)



來自自貢的燕窩絲,做工細致,美觀大方。只吃過花卷的朋友表示很想gao一下~


14油榨粑(皇帝以前吃的喲)



外酥內軟,油而不膩,咀嚼有味,口齒生香。油炸粑出自清道光年間,小妹兒算了下,可能距今約有180年歷史。


15麻餅(大號麻圓)



來自巴中的麻餅要經過72道工序,道道精細,條條苛刻。全手工制作,才能做出如此美味。


16豆腐腦水粉(又是皇帝吃的喲)



清光緒年間,豆腐腦水粉出現。水粉細如銀絲、根條均勻、潔白柔軟;豆腐腦細嫩、清香,配以酥黃豆,三種食品配置而成豆腐腦水粉。


17江油沾沾(樂山小吃的演變)



冷沾沾和缽缽雞有些類似。但其蘸料風味獨特,每家做法不一,在綿陽江油一帶,有很高的人氣。小妹兒超級喜歡吃這個~


18梓潼片粉(沒見過,看起來像虎皮青椒)



梓潼片粉是被譽為四川省梓潼鄉土的漢族風味小吃三絕之一。據說味香爽口,回味悠長。沒吃到過的,只能饞嘴啊!


19南充油干(像云南乳扇一樣)



只有南充才有的油干!這種香脆口感是最棒的享受~


20鑲碗(老四川出來說一下)



鑲碗最早是宮廷御膳,以蛋清、蛋黃、精瘦肉末為主料,分層鑲嵌清蒸后,輔以清淡羹湯而成。看上去上黃中白下肉色,層次分明。


21廣元蒸涼面(廣元出門的小吃好像就這個了)



廣元獨有的蒸涼面,用大米做出來的面,搭配佐料。鮮爽開胃,吃一碗想二碗。


22蓬溪姜糕(求助老四川指點迷津)



四川地區傳統糕類美食,首創于清朝同治年間。選有去病健身久服無傷的食物藥物,合制為糕。甜而不膩,口感很軟,老人也能食用。


23順江薄餅(像印度飛餅樣)



類似春卷的吃法,但是餅是烙出來的。餅是真的很薄,且韌性不錯。


24奶渣包子(味道難以想象)



藏族傳統小吃。牛奶在提取了酥油部分后,會剩下奶渣,而這部分奶渣同樣是牛奶中的精華部分。新鮮的奶渣拿來做餡兒非常巴適,因此有了奶渣包子~


26宜賓糟蛋(再次求助老四川)



糟蛋是新鮮鴨蛋用優質糯米糟制而成,經過糟漬后,蛋殼脫落,只有一層薄膜包住蛋體,其蛋白呈乳白色,蛋黃為橘紅色。不要蒸,像吃咸鴨蛋一樣,直接拿來吃最好。


27安岳米卷(涼皮哇?)



米卷是安岳獨有的風味小吃,。由大米加工而成,典型的有白米卷、黃米卷、黑米卷等多種品種,有涼拌、炒、燒、炸、烤、火鍋、燙等多種吃法,完全的百變小櫻。


28牛佛烘肘(東坡肘子源于眉山)



來自自貢,這個在以前可是宮廷貢品,肉質鮮嫩,香氣逼人。據傳說東坡肉都是這個演化的。可以想象到底有多么美味了。


29梓潼酥餅(莫給我提啥子餅子,我在xx糕前站了半小時)



梓潼酥餅原名薄脆子,采用傳統工藝和獨特配方制作。據說現在共有5種口味了,有沒有吃過的寶寶分享一下?


看看你是不是資深吃貨的時候到了

這么多小吃

你都吃過幾種?

還有

老四川出來說一下

那些我們沒聽過的小吃

你在哪兒見過?

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